Co jsou pistácie
Pistácie: historie a zajímavosti
Historie pistácií
Pistácie jsou jedním z nejstarších pěstovaných ořechů a jejich historie sahá tisíce let zpět. Původně pocházejí z oblastí Středního východu a Střední Asie, kde byly ceněny pro svou výživnou hodnotu i delikátní chuť. Archeologické nálezy naznačují, že pistácie byly konzumovány již v roce 7000 př. n. l. Pistáciovníky, které tyto ořechy produkují, prosperovaly v horkém, suchém klimatu a byly pěstovány především v oblastech dnešního Íránu, Sýrie a Turecka.
V Persii byly pistácie považovány za symbol hojnosti a často se podávaly na královských hostinách. Ve starověkém Římě byly dováženy z Persie a staly se luxusním zbožím, přičemž si pistácie zachovaly svůj status prémiové pochutiny až do moderní doby. V 19. století se pistácie dostaly do Spojených států, kde je začali pěstovat především v Kalifornii, která se dnes stala jedním z největších producentů pistácií na světě.
Zajímavosti o pistáciích
Pistácie jsou nejen chutné, ale mají také několik fascinujících vlastností a zajímavostí. Prvním zajímavým faktem je jejich barva – typická zelená barva pistácií pochází z vysokého obsahu chlorofylu, což je látka, která se běžně nachází v zelených rostlinách. Zajímavé je také to, že při dozrávání pistácií jejich skořápka praskne. Tento přirozený proces umožňuje jednodušší loupání a je charakteristickým znakem zralých pistácií.
Další zajímavostí je jejich výživová hodnota. Pistácie jsou bohaté na bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu a obsahují řadu důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B6, draslíku a antioxidantů. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu živin jsou pistácie považovány za zdravou svačinu, která může podporovat zdraví srdce a přispívat ke kontrole hmotnosti.
Současná produkce pistácií
Dnes jsou pistácie pěstovány především v Íránu, Spojených státech (Kalifornie) a Turecku. Kalifornie se stala jedním z největších světových producentů pistácií, což je výsledek intenzivního zemědělství a příznivého klimatu pro růst těchto ořechů. Produkce pistácií je poměrně náročná, protože pistáciovníkům trvá několik let, než začnou plodit, a náročné je i jejich sklizeň.
Pistácie jsou oblíbené po celém světě, ať už se jedná o pražené a solené pistácie jako svačinu, nebo jejich využití v různých pokrmech a dezertech, jako je známá pistáciová zmrzlina nebo baklava. Navzdory vysoké poptávce se pistácie stále považují za prémiovou potravinu, která si udržuje vysokou hodnotu a oblibu.
